Ve většině případů je cibule celeru příliš velká na to, aby se dala použít najednou. Nyní existují různé způsoby, jak vytvořit trvanlivou kopii. Pokud chcete zbývající celer sníst do týdne, zabalte ho do vlhké utěrky a v této podobě uchovávejte v přihrádce na zeleninu v lednici. Pokud má hlíza zůstat co nejčerstvější po celé měsíce, je zmrazení nejlepším řešením. V našem návodu vám podrobně řekneme, jak postupovat.

Celer se dobře mrazí s ostatní zeleninou

Zmrazení celeru - postup krok za krokem

Mražení celeru je jedním z jednodušších cviků v kuchyni. Jakmile je zelenina oloupaná, zbytek už jde snadno udělat. Postupujte podle našeho podrobného průvodce:

  1. Zbytky kořene na spodním konci hlízy velkoryse odřízněte. V ideálním případě byste k tomu měli použít ostrý, šikovný kuchyňský nůž.
  2. Stejným nástrojem odstraňte také základnu čepele.
  3. Oloupejte celer. Neměli byste pracovat přehnaně střídmě – naopak. Odstraňte asi půl centimetru z hlízy. Opět je vhodné použít ostrý nůž – se škrabkou na zeleninu budete postupovat jen pomalu a/nebo nedosáhnete požadovaného výsledku.
  4. Celer rozdělte na menší kousky – osvědčilo se krájení na kostičky.
  5. Vložte kousky celeru po částech do mrazicích sáčků nebo jiných nádob, jako jsou mrazicí boxy. Dávejte pozor, abyste do sáčku (nebo sklenice) nedali příliš mnoho kusů. Jednotlivé kusy by měly mít nějaký prostor. V případě mrazicích sáčků je důležité odstranit přebytečný vzduch po jejich naplnění kousky celeru. Abyste to udělali velmi rychle, snadno a spolehlivě, potřebujete vakuovou těsnicí hmotu. Případně můžete vzduch vysát ústy. To je však únavnější. K balení celerových kousků bez plastu můžete použít vhodné sklenice nebo skladovací nádoby ze skla nebo nerezu. Důležité je, aby se pomůcky daly těsně uzavřít.
  6. Použité nádoby vzduchotěsně uzavřete.
  7. Přeneste sáčky nebo plechovky celerových kousků do mrazáku.

Poznámka: V surové formě lze celer uchovávat v mrazničce až šest měsíců.

Vařený celer lze také zmrazit

Pokud zbyde nějaký již uvařený celer, můžete ho také zmrazit. Takhle se to dělá:

  1. Uvařené kousky celeru necháme vychladnout.
  2. Po částech utěsněte kusy do vzduchotěsných nádob (viz krok 5 ve výše uvedených pokynech).
  3. Nádoby s celerovými kousky vložte do mrazáku.

Poznámka: Ve vařené formě vydrží celer v mrazáku tři měsíce.

tipy

Po rozmrazení stačí kousky celeru ohřát.

závěrečné slovo

Zmrazení znamená, že máte celer připravený po dlouhou dobu, například jako přísadu do polévek. Když už jsme u toho: Smíchejte kousky celeru s nakrájenou mrkví, nakrájeným pórkem a petrželkou a ingredience zmrazte. Tímto způsobem budete mít vždy k dispozici různé polévkové zelené.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada