Jehněčí salát je robustní rostlina, která vydrží na záhoně i při teplotách pod nulou. Po sklizni by se však měla brzy spotřebovat. S následujícími tipy vydrží jehněčí salát čerstvý a křupavý tři až čtyři dny.

Dobře očištěný jehněčí salát lze skladovat několik dní

Stojí za to vědět o jehněčím salátu

Valerianella je oficiální název jehněčího salátu, který zde používáme. Mnohým je známý také pod pohádkovým jménem Rapunzel. Jeho oříšková chuť mu ve Švýcarsku vynesla jméno Nüsslisalat; v jiných regionech nese názvy jako myší ucho nebo jehněčí salát. Tato rozmanitost názvů svědčí o širokém rozšíření a oblíbenosti jehněčího salátu.
Jehněčí salát je ideální zimní salát: daří se mu pouze při teplotách pod 20 °C, snáší mráz do -15 °C a je tedy v sezóně po celou zimu. Od října do března můžete v supermarketech najít místní jehněčí salát. Jehněčí salát z vlastní zahrádky, který vyséváte na zimní sklizeň v září, je samozřejmě ještě čerstvější. Záhon je nutné vydatně zalévat a udržovat bez plevele, jinak je ale jehněčí salát extrémně nenáročný.

Uchovávejte jehněčí salát v lednici

V ideálním případě byste měli jehněčí salát sníst ihned po zakoupení nebo sklizni. Tak se uplatní jeho svěží a ořechová chuť. Pokud to však není možné, můžete jej uložit na několik dní do lednice takto:

  1. Odstraňte povadlé a shnilé listy z rostlin salátu. Kořeny však ponechte nedotčené, protože pomáhají salátu zachovat si čerstvost.
  2. Navlhčete kuchyňskou utěrku nebo kuchyňský papír a důkladně vymačkejte přebytečnou vodu. Hadřík by měl být vlhký, ale ne mokrý.
  3. Na připravenou kuchyňskou utěrku položte jehněčí salát a zabalte ho do ní. Hlávkový salát by měl být v utěrce zcela zabalen.
  4. Výsledný balíček vložte do přihrádky na zeleninu vaší chladničky. Mělo by tam být dostatek místa, aby se salát nerozdrtil jinou zeleninou.
  5. Jehněčí salát snězte nejpozději po čtyřech dnech. Čím dříve ho sníte, tím křupavější a aromatičtější bude salát chutnat.

Jehněčí salát by neměl zůstat v plastových prodejních obalech a obecně by neměl být skladován vzduchotěsně, protože má tendenci hnít.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada