Málokterá svačina je pohodlnější než sladký banán dokonale zabalený ve slupce. Aby banány vydržely čerstvé a chutné co nejdéle, je třeba při skladování banánů pamatovat na několik věcí.
Banány do lednice nepatří
Základní pravidlo pro skladování ovoce a zeleniny
Odkud se vzalo ovoce, které držíte v ruce? Tuto otázku byste si měli položit pokaždé, když stojíte v kuchyni a chcete si odložit potraviny. Všechny druhy ovoce a zeleniny mají rády teploty, které znají ze své domoviny: například celer, mrkev nebo jablka preferují chlad, protože znají někdy nízké teploty ze svých pěstitelských oblastí. Tropické ovoce nebo středomořská zelenina naopak nízké teploty nezvládnou; utrpěly by poškození chladem a ztratily by své aroma. Pomeranče, banány, papriky, rajčata a spol. do lednice nepatří.
Nejlepší skladovací podmínky pro banány
Jednoznačně: Banány by se nikdy neměly skladovat v lednici, protože chlad způsobuje jejich šedivění a hnědnutí a jsou stále více kašovité. Za jakých podmínek ale banány vydrží chutné nejdéle?
- Teplota v závislosti na stupni zralosti: V závislosti na tom, zda chcete, aby vaše banány zrály o něco déle nebo je uchovaly co nejdéle, skladujte je při pokojové teplotě nebo o něco chladněji, například ve sklepě. Čím je teplejší, tím rychleji banány dozrají (a tedy rychleji zhnědnou).
- Nejlépe tmavé: Tmavé skladovací místo podporuje trvanlivost banánů.
- Suché: Banány by měly být skladovány při nízké vlhkosti. Plíseň tedy nemá šanci.
- Vzdušné: Abyste zabránili otlačeninám banánů, ideálně je zavěste na háček místo do mísy s ovocem.
- Bez společnosti: Pokud banány držíte vedle jablek, velmi rychle zhnědnou a přezrají. Je to proto, že jablka uvolňují zrající plyn ethylen. Stejné je to i obráceně: Banány také uvolňují zrající plyn, který umožňuje dalším druhům ovoce a zeleniny v jejich okolí dále dozrávat. I to může být požadovaný efekt: pokud chcete, aby banány dozrály později, umístěte je vedle jablek. Pokud chcete, aby jiné ovoce dozrálo později, položte k němu banány.
Mimochodem, pokud banány přezrávají, nevadí: obzvláště sladké zralé banány jsou ideální pro lahodný banánový koláč nebo banánový tvaroh!
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout