Čeleď karmínu, jak jsou pěnovité byliny také známé, zahrnuje velmi odlišné rostliny, z nichž některé jsou jednoleté a jiné víceleté. Nejznámějším druhem je asi květ kukačky, který na jaře promění nejednu louku v jemné fialové moře.
Nechybí ani bíle kvetoucí hořčice
Jaké druhy hořčice existují?
Květ kukačky rád roste na vlhkých loukách, v lužních lesích a také na živinami bohatých březích rybníků, potoků nebo řek. Tam ukazuje své bílé až světle fialové květy od dubna do června nebo července. Protože květy obsahují hodně nektaru, na loukách s květem kukačky se vyskytuje mnoho hmyzu.
Řeřicha chlupatá je mnohem méně chlupatá, než by její jméno napovídalo. Navíc je celkem nenápadný, ale otravný a dorůstá až 30 cm výšky. Hořčice lesní s oblibou roste ve smíšených bukových lesích a má ráda stejně výživnou, vápnitou, dusíkatou a mírně kyselou půdu jako hořčice chlupatá. Jeho vzpřímené lodyhy jsou 10 - 50 cm dlouhé, barva květu je bílá.
Jak název napovídá, hořká řeřicha chutná dost hořce. Preferuje jílovito-hlinitou půdu a blízkost chladné vody. Proto se často vyskytuje v olšových bažinách nebo lesních bažinách a méně často na loukách. Patří mezi vytrvalé druhy.
Jak hořkou řeřichu používat?
Hořčice je ideální pro použití v bylinkové kuchyni. Nekonzumujte ho však každý den a jen v malém množství, aby vám nepodráždil žaludek. Konzumace se nedoporučuje, pokud máte problémy s ledvinami. Hořčice je diuretikum a čistič krve, takže je vynikající jarní očistou a detoxikací.
Vzhledem k tomu, že hořčice má také protizánětlivé a expektorační vlastnosti, lze ji také použít k úlevě od bronchitidy a dalších respiračních onemocnění. Není nutná komplexní příprava. Jednoduše vložte pár mladých lístků do salátu nebo na sendvič, vmíchejte je do bylinkových jídel nebo do hotové polévky.
Různé druhy hořčice:
- luční pěna
- Chlupatá hořká řeřicha
- Hořká hořká řeřicha
- Lesní hořčice
tipy
Pokud chcete při vaření použít řeřichu, vyzkoušejte různé odrůdy. Chutnají trochu jinak. Starší listy obvykle chutnají hořčeji než mladé.