Jablka jsou v Německu zdaleka nejoblíbenějším ovocem. Jako pravá vitamínová bomba jsou ideální svačinkou, která je dostupná po celý rok a báječně se vejde do školní tašky nebo kabelky. Jak ale jablka sklizená v pozdním létě a na podzim uchovat co nejdéle a přitom zůstat hezky křupavá?

Některé odrůdy jablek lze dobře skladovat ve sklepě

Obsah

Ukázat vše
  1. Které odrůdy jsou vhodné pro sklep?
  2. Jablka a hrušky by se neměly míchat
  3. Jablka jsou omrzliny bohaté na vitamíny
  4. Skladujte pouze chladná jablka
  5. Skladujte jablka správně: Takto musíte postupovat
  6. Mohou jablka jít do lednice?
  7. Zmrazit jablka, je to možné?
  8. Jablka, ideální sušené ovoce

    9. Které odrůdy jsou vhodné pro sklep?

    Za starých časů byla jablka, která byla správně skladována a udržována čerstvá po celou zimu, vhodně nazývána skladovacími jablky. Tento termín se již téměř nepoužívá a pokud se při nákupu jabloně ptáte na vhodné odrůdy, mnoho školek už neví, co s ní. Dobře skladovatelná jablka poznáte podle doby sklizně: Čím dříve je odrůda jablka zralá, tím rychleji byste měli plody spotřebovat.

    Tyto odrůdy můžete velmi dobře skladovat:

    • Červený boskoop
    • Pilot T
    • Jonagold
    • Idared
    • Zlatý Delicius
    • Gloster
    • boskoop
    • rubinety
    • topas

    Jablka a hrušky by se neměly míchat

    To je staré přísloví. Je to proto, že jablka, stejně jako rajčata, by měla být uchovávána odděleně od zbytku ovoce a zeleniny. Uvolňují etylen, rostlinný hormon, který spouští přirozený proces zrání a způsobuje rychlejší zkažení zeleniny a ovoce.

    Jablka jsou omrzliny bohaté na vitamíny

    Jablka jsou považována za trochu složitější, pokud jde o správnou skladovací teplotu. Milují to velmi chladné, ale bez mrazu. Optimální teploty pro skladování jablek jsou mezi jedním a třemi stupni.

    Pokud chcete jablka správně uskladnit, ideální by byl starý klenutý sklep, pokud možno s hliněnou podlahou. Bohužel se to dnes stalo spíše vzácností. Ale vhodná je i nevytápěná sklepní místnost s poměrně vysokou vlhkostí. Alternativou je letní dům (24,90 EUR), pokud teplota v chladném období neklesne pod bod mrazu.

    Skladujte pouze chladná jablka

    Teplé, slunečné podzimní dny zvou ke sklizni ovoce. Ovoce prohřáté sluncem byste však neměli nosit přímo na zimní uskladnění. Aby ovoce mělo dlouhou trvanlivost, musí se nechat vychladnout.

    Skladujte jablka správně: Takto musíte postupovat

    Zde je třeba zvážit několik věcí, aby ovoce nehnilo a předčasně se nekazilo:

    • Ovoce před uskladněním pečlivě zkontrolujte, zda není poškozené, do zimního uskladnění jde jen dokonalé ovoce.
    • Ujistěte se, že se jablka na stranách navzájem nedotýkají.
    • Umístěte jablka do přepravek na ovoce nebo na police, aby vzduch mohl cirkulovat.
    • Prkna a přepravky na ovoce musí být absolutně čisté a suché.
    • Skladujte podle typu, takže Boskop nedávejte vedle Jonagold nebo Idared.
    • Zajistěte dostatečnou vlhkost a zatemněte místnost.
    • Pravidelně kontrolujte ovoce, zda není poškozené.

    Mohou jablka jít do lednice?

    Už jen kvůli teplotám není lednice tím nejlepším místem pro skladování jablek. Pokud však nemáte jinou možnost, můžete ovoce krátkodobě ponechat v přihrádce na zeleninu. Ale ujistěte se, že jablka jsou oddělena od ovoce a zeleniny. Ovoce zabalte do vlhké utěrky, aby zůstalo křupavé.

    Zmrazit jablka, je to možné?

    Jablka obsahují hodně vody, která při zmrznutí tvoří malé ledové krystalky. Protože zabírají více místa než kapalina, buněčná struktura praskne. Tím se změní konzistence a ovoce hodně ztratí na chuti. Pokud máte možnost pouze zmrazit, měli byste jablka předem zpracovat na jablečný pyré.

    Jablka, ideální sušené ovoce

    Sušené jablečné kroužky si můžete snadno vyrobit sami a ovoce tak dlouho vydrží. Chcete-li to provést, postupujte následovně:

    • Pokud chcete, zbavte jablka jádřince a slupky a nakrájejte jablka na jemné kroužky.
    • Pět minut louhujte ve směsi cukru, citronové šťávy a vody.
    • Plátky klademe vedle sebe na plechy vyložené pečicím papírem.
    • Případně můžete použít dehydratátor.
    • Nechte sušit v předehřáté troubě na 75 stupňů asi dvě hodiny.
    • Trocha skořice posypaná přes sušené kroužky zvýrazní vůni.
    • Vzduchotěsně zabalené jablkové kroužky vydrží minimálně měsíc.

    tipy

    Pokud nevíte, co se všemi jablky z velké úrody, můžete přebytečné ovoce zpracovat na lahodnou jablečnou šťávu. Menší množství šťávy si snadno vyrobíte ve vlastní kuchyni, větší množství lze odšťavnit v moštárně.

    Zahradní deník čerstvost ABC

    Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

    Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

    • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy