Slovo „basilikos“ pochází z řečtiny a znamená „královský“. Bylinka nese toto jméno především pro svou ušlechtilou vůni. Trsnatá rostlina však není nepostradatelná pouze ve středomořské kuchyni, je také jednou z nejdůležitějších léčivých rostlin v ájurvédě, tradičním indickém umění léčit. Z těchto důvodů je bazalka jednou z nejdůležitějších bylin, a proto je také nepostradatelná v bylinkové spirále.

Bazalka by neměla chybět v žádném bylinkovém šnekovi

původ a popis

Mnoho druhů bazalky pochází z Afriky a Jižní Ameriky. Již 1000 let před naším letopočtem bylina byla pěstována v západní Indii. Do střední Evropy se pak dostal ve 12. století. V Indii má bazalka především náboženský význam; Bazalka indická (Ocinum sanctum), známá také jako „bazalka svatá“, je zasvěcena bohu Višnuovi a je považována za všelék a omlazovač, ale také za afrodiziakum. Většinou jednoletá bazalka dorůstá v závislosti na odrůdě do výšky 20 až 70 centimetrů. Decussate listy mohou být velmi odlišné v závislosti na druhu a odrůdě. Bílý květ se objevuje mezi červnem a zářím. Typická je aromatická vůně celé rostliny.

Chraňte bazalku před slimáky

Bazalka se zpravidla vysévá, pěstuje uvnitř a venku se sází až v polovině května. Jelikož se jedná o jednu z deklarovaných „oblíbených potravin“ slimáků, je bezpečný pouze v horní části bylinkové spirálky nebo v květináčích. Opětovný výsev je možný do září. Při výsevu dbejte na to, abyste semínka nezasypávali zeminou: bazalka patří ke světlým klíčkům.

Umístění v bylinkové spirále

Bazalka potřebuje hodně tepla a je citlivá na přemokření, proto potřebuje propustnou, ale na živiny bohatou půdu. Patří tedy do horní až střední oblasti bylinné spirály, na velmi slunné místo. Když je sucho, je třeba ji pravidelně zalévat, protože bazalka nemá ráda podmáčenou půdu, ale přesto ji má ráda vlhkou.

sklizeň

Krátce před květem je nejvhodnější doba na otrhání listů, které je vhodné použít, když jsou co nejčerstvější. Bazalka sušením rychle ztrácí aroma, ale lze ji konzervovat v oleji nebo zmrazit.

Příbuzné druhy a oblíbené odrůdy

Bazalka je zhruba rozdělena do dvou poddruhů a existuje také velké množství velmi odlišných odrůd:

  • 'Big Green', 'Genoveser'
  • 'Lemon': Citronová bazalka s citrusovým aroma, hodí se dobře k rybím pokrmům
  • 'Cinnamon': Bazalka s příchutí skořice
  • 'Opal': červenolistá odrůda
  • Keř nebo zakrslá bazalka: okrasná forma vysoká 15 centimetrů
  • Bazalka stromová (Ocinum gratissimum): divoká bazalka z tropů Afriky a Asie s vůní hřebíčku a štiplavou chutí

tipy

Zasaďte bazalku, tymián, majoránku a oregano dohromady do bylinkové spirály a už máte ty nejdůležitější bylinky pro italskou kuchyni.

Kategorie:

Zahradní design