Za optimálních podmínek lze červené zelí skladovat v lednici až několik týdnů nebo dokonce několik měsíců ve sklepě. Níže se dozvíte, jak připravit červené zelí ke skladování.

Červené zelí na řezu vydrží výrazně méně

Čisté červené zelí

Pokud vaše červené zelí pochází čerstvé ze zahrady, je pravděpodobně trochu špinavé. Ale i červené uhlí ze supermarketu může být špinavé. Červené zelí je proto nutné před uskladněním očistit:

  • Rukou nebo suchým (!) hadříkem setřete hrubé nečistoty.
  • Nikdy nepoužívejte vodu, protože vlhkost urychluje proces kažení.
  • Odstraňte špinavé nebo ohlodané listy.
  • Odstraňte shnilé nebo poškozené oblasti odstraněním postiženého listu. Oblast jen tak nevystřihujte, poškodili byste tím další listy.
  • Zkontrolujte, zda vaše červené zelí neobsahuje škůdce a odstraňte je.

Červené zelí skladujte v lednici

Červené zelí lze skladovat nejdéle, pokud je uchováváno celé. Po vyčištění umístěte červené zelí do zásuvky na zeleninu. Pro ochranu před ztrátou vlhkosti jej můžete zabalit do fólie. Čerstvé červené zelí ze zahrádky vydrží čerstvé jeden až tři týdny. U červeného zelí ze supermarketu přesně nevíte, jak je ve skutečnosti čerstvé, takže maximální doba skladování zde může být o něco kratší.
Pravidelně kontrolujte, zda na svém červeném zelí nejsou shnilá místa a v případě potřeby je odstraňte.
Červené zelí můžete také skladovat nakrájené a/nebo blanšírované ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Zde se však maximální doba skladování zkracuje na několik dní.

Červené zelí zmrazit

Pokud chceme červené zelí zmrazit, nakrájíme ho na malé nudličky a důkladně propláchneme ve studené vodě. Abyste ušetřili místo, blanšírujte na několik minut v horké vodě. Poté opláchněte pod studenou vodou a nechte okapat a vychladnout. Poté naplňte své červené zelí do mrazicích sáčků a vložte je do mrazáku. Červené zelí zde lze snadno skladovat šest měsíců i déle.

Pověste červené zelí ve sklepě

Máte-li ve sklepě dostatek místa, můžete tam i červené zelí skladovat – nejlépe zavěšené. K tomu se červené zelí nasucho očistí, jak je popsáno výše, a poté se zavěsí na nit. Při teplotách kolem 2°C lze skladovat až šest měsíců.

tipy

Červené zelí silně barví. Při krájení červeného zelí používejte kuchyňské chňapky.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada