Nejlepší je samozřejmě jíst kapustu čerstvou, protože jen tak získáte dostatek živin. Ale pokud jste sklidili nebo koupili příliš mnoho kapusty, můžete ji skladovat až pět dní. Níže se dozvíte, jak udržet kapustu déle svěží.

Kapusta je pro skladování nejlepší zmrazená

Kapustu skladujte v lednici

Čerstvá kapusta může být skladována v lednici až pět dní. Je důležité, abyste ho vložili do přihrádky na zeleninu, protože se zde lépe reguluje vlhkost. Svou kapustu byste měli skladovat také celou v lednici a nikdy ji nemyjte, jinak se rychleji zkazí.

Lepší alternativa: zmrazit kapustu

Zatímco vitamíny a minerály se s každým dalším dnem skladování v lednici ztrácí, zdravé živiny zůstávají zachovány v mrazničce. Čím rychleji kapustu zmrazíte, tím lépe. Chcete-li kapustu uložit do mrazničky, postupujte takto:

  • Ořízněte kapustu, aby se vešla do vaší skladovací nádoby.
  • Zlikvidujte hnědé nebo hmyzem zamořené oblasti.
  • Krátce jej opláchněte pod tekoucí vodou.
  • Poté můžete krátce blanšírovat nebo jednoduše zamrazit syrové.

Kapusta vydrží v mrazáku osm až deset měsíců.

Zpracujte kapustu

Kapustu lze konzumovat syrovou, vařenou, pečenou nebo pečenou. Jak zpracovat kapustu:

  • Nejprve všechny uschlé listy a hnědé skvrny.
  • Poté jednotlivé listy oddělte a zastřihněte dle libosti.
  • Odstraňte tuhé stonky.
  • Listy důkladně omyjte.
  • Nyní můžete kapustu opékat, blanšírovat nebo vařit jako polévku nebo podobně.

Skutečná nutriční bomba

Zejména v USA je aktuálně hitem kultivar Kale: Za nenápadným kapustem se skrývá skutečná výživná bomba – ovšem pouze v případě, že se jí čerstvé. Na sto gramů kapusty obsahuje:

  • Bílkoviny: 4,28 g
  • Vápník: 150 mg
  • Železo: 1,47 mg
  • Hořčík: 47 mg
  • Fosfor: 92 mg
  • Draslík: 491 mg
  • Naium: 38 mg
  • Zinek: 0,56 mg
  • Vitamín C: 120 mg
  • Niacin: 1000 mg
  • Foláty: 141 mcg
  • Vitamín A, RAE: 500 mcg
  • Vitamín A: 9990 IU
  • Vitamín K: 704,8 mcg

(Zdroj: Ministerstvo zemědělství Spojených států – Zemědělská výzkumná služba: Kale)

tipy

Přidejte trochu kapustových listů do svého ranního smoothie! Chutné a neuvěřitelně zdravé.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada