Chmel je popínavá rostlina, která hraje důležitou roli nejen při výrobě piva. Plody lze použít jako lék. Vzhledem k tomu, že chmel není jedovatý, lze mladé klíčky konzumovat na jaře. Existuje tedy mnoho způsobů, jak chmel využít.

Chmel se dá použít nejen k vaření piva – dá se z něj například uvařit čaj

Všestranné využití chmele

  • pivovar
  • Čaj na uklidnění
  • Klíčky jako jarní zelenina
  • Ovoce v přírodní medicíně
  • Popínavá rostlina jako ochrana soukromí na zahradě

Využití chmele při vaření piva

Chmel je nezbytný pro vaření piva. Používá se lupulin obsažený v ovoci. Dodává pivu kyselé aroma, zajišťuje trvanlivost a především pěnu na čerstvě načepovaném pivu.

K tomu je nutné usušit chmel, aby mohl být skladován. Dá se také zpracovat na pelety, které se přidávají do pivní kaše.

Zpracování chmele v kuchyni

Mladé klíčky chmele, které na jaře raší, jsou málo známou, velmi zdravou a chutnou jarní zeleninou. Dá se sklízet jen během několika týdnů.

Chmelové klíčky se dají zpracovat v kuchyni stejně jako chřest. Uvařená zelenina chutná oříškově a dost pikantně.

Použijte přísady z chmele

V naturopatii je chmel ceněn pro své množství přísad. Patří sem: kyselina tříslová, hořčiny, lupulin a silice.

Chmelové hlávky se zpracovávají na čaj nebo tinktury. Působí proti neklidu, zánětům a bolestem.

Pěstujte chmel jako okrasnou rostlinu na zahradě

Chmel je popínavá rostlina, která dorůstá mnohametrové výšky a v létě tvoří hustou ochranu soukromí. Rostlina se proto pěstuje na plotech nebo v kádích na balkonech a terasách. Chmel se dobře hodí i pro ozelenění pergol.

Vytrvalá okrasná a užitková rostlina vyžaduje malou péči. Důležitá je jen vhodná šplhací pomůcka, na kterou se mohou dlouhé výhony namotat.

tipy

Rčení: „Chmel a slad jsou ztraceny“ znamená, že veškeré další úsilí je marné. Je to dáno domácí výrobou piva. Pokud se něco pokazilo, pivo bylo k ničemu, a tak se chmel a slad ztratily a už se nedaly zachránit.

Kategorie:

Zeleninová zahrada