Kdo zná kopřivu pouze jako plevel, toho o ní zřejmě ví málo. Tato rostlina je plná životně důležitých látek. Proto je ceněna jako léčivá rostlina v naturopatii. Dá se ale využít i k pochutnání a hodování!

Kopřivy se dají jíst syrové i vařené

Syrové a zpracované jedlé

Kopřiva je jedlá syrová i zpracovaná. To platí pro všechny jeho rostlinné části, přičemž nejčastěji se konzumují jeho listy a semena. Většina lidí si je však netroufne vyzkoušet syrové, protože se bojí o své štípající chloupky. Právem, protože pokud budete postupovat bezhlavě, můžete si rychle popálit jazyk.

Recepty na syrové kopřivy

Pokud se kopřivy zpracují, ztratí se složky jako vitamín C a vitamíny B. Je proto vhodné – pokud možno – jíst kopřivy syrové. Toto je zcela bezpečné:

  • Kopřivy převálejte válečkem
  • nebo kopřivy v teplé vodě a vyždímejte hadříkem
  • nebo přejeďte nožem po částech rostliny
  • nebo přimícháme kopřivy

Následkem zmíněných procedur se chlupy lámou, kopřivový jed uniká a již vám nemůže způsobit pupínky. V tomto stavu lze kopřivy použít například do salátů spolu s rajčaty nebo okurkami. Hodí se také do smoothie, džusů, bylinkových dipů a jogurtových omáček.

Kopřivy zpracujte na špenát

Nejznámější je asi recept, ve kterém se listy kopřivy zpracovávají na špenát:

  • Nakrájejte cibuli
  • Orestujte s 200 g jemně nasekaných kopřivových listů a máslem
  • doplňte 200 ml vody a 50 ml smetany
  • dochutíme muškátovým oříškem, pepřem, hořčicí a solí
  • Vařte 10 až 20 minut a rozmixujte nahrubo

Další nápady na využití kopřiv

Existuje mnoho dalších receptů na použití listů kopřivy. Hodí se k mnoha pokrmům. Ať už v páře s masem, v rizotu, v zeleninovém guláši, v bylinkové omáčce, v kastrolu nebo nakrájené v omeletě – možnosti jsou nekonečné. Semínka kopřivy jsou vhodná do müsli, jogurtových pokrmů a salátů.

tipy

Zařaďte kopřivu pravidelně do svého jídelníčku! Je bohatší na živiny, čerstvější a méně kontaminovaná než pěstovaná zelenina. Od dubna do října je k dispozici zdarma i v přírodě.

Kategorie:

Bylinky