Pupalka, kvetoucí keř, který dorůstá až do výšky 60 centimetrů, svými většinou jasně žlutými květy zdobí pestré trvalkové záhony a mnohé obruby. Tradiční chatařská zahrádka se však nepoužívá pouze jako okrasná rostlina, ale lze ji konzumovat i jako zeleninu. Rostlina – zejména její semena a květy – se využívá i v lékařství.
Pupalka není jedovatá, ale dokonce se na mnoho způsobů využívá jako léčivá rostlina
Pupalka není toxická pro lidi ani zvířata
Pokud budete na internetu hledat informace o toxicitě pupalky dvouleté, zůstane vám spousta zmatků. Dost často se objeví informace, že rostlina je jedovatá, a proto není jedlá. Na taková tvrzení můžete klidně zapomenout, protože jsou prostě špatně. Naopak: Po staletí se listy, kořeny a květy pupalky jedly jako jídlo – zvyk, na který se v posledních desetiletích trochu zapomnělo. Rostlina je mimochodem stejně toxická pro zvířata jako pro lidi - právě naopak, protože morčata, králíci a spol. rádi okusují chutné listy.
Pupalka jako jídlo
Pro své načervenalé zbarvení byl dužnatý kořen pupalky dříve známý jako „šunkový kořen“. Vařil se v masovém vývaru a používal se buď jako salát s octem a olejem nebo jako zelenina, jako je kozí koza. Mladé listy jsou vhodné jako salát nebo vařené jako špenát, květy a poupata tvoří nádhernou dekoraci, která je navíc jedlá.
Pupalka v medicíně
Zejména semena pupalky obsahují hodně kyseliny gama linolové, a proto se lisují do oleje a používají se při kožních problémech. Pupalkový olej se používá zvláště často při neurodermatitidě. Z květů lze připravit nálev nebo sirup, který zmírňuje kašel a jiná lehčí onemocnění dýchacích cest.
tipy
Semínka pupalky opražená na pánvi bez tuku chutnají lahodně i v müsli.