Bobule zimolezu, který patří do čeledi zimolezovitých, jsou většinou nejedlé. Týká se to zejména zimolezu červeného, který je oblíbený zejména pro své barevné bobule. Zimolez modrý naproti tomu není jedovatý, ale jedlý.

Existují zimolezy jedlé i jedovaté

Mnoho jedovatých druhů zimolezu

Pozor je třeba dávat na zimolez červený (Lonicera xylosteum). Bobule obsahují hořčinu xylostein, která je nebezpečná zejména pro děti.

Tyto bobule, které vypadají trochu jako malé třešně, by se nikdy neměly sbírat a používat v kuchyni.

Najděte kostely jedlých živých plotů

Na rozdíl od červených odrůd není zimolez modrý (Lonicera caerulea) jedovatý. Většinu z nich se však nevyplatí sbírat.

Mají malou nebo žádnou chuť a zanechávají nepříjemný slizký pocit v ústech.

Některé modré odrůdy jsou sladké s velmi hořkou dochutí. Tyto zimolezy jsou vhodné nanejvýš pro výrobu ovocných pálenek.

Květinové bobule se mohou jíst čerstvé nebo vařené

Nyní existuje několik odrůd modrých zimolezů, které jsou docela chutné. Říká se jim také Mayberries a prodávají se ve specializovaných zahradnických obchodech pod botanickým názvem Lonicera kamtschatica.

Zimolez modrý dozrává od června a poznáte ho podle neobvyklého tvaru a lehce sametového povrchu. Jedná se o dvojité bobule, které mohou dorůst velikosti až dvou centimetrů.

Bobule chutnají aromaticky sladce a jsou lahodné, když se konzumují čerstvé z keře. Lze je také použít k přípravě lahůdek v kuchyni:

  • džem
  • kompot
  • džus
  • pyré
  • likér

Sbírejte pouze známé bobule z divokých keřů živých plotů

Pokud se vydáte hledat zimolezy k jídlu, měli byste si předem zjistit, zda je dotyčný druh jedovatý či nikoliv.

Jakmile budete mít byť jen sebemenší pochybnosti, raději se zdržte sběru plodů.

Pokud máte pochybnosti, místní ochranářské organizace pomohou identifikovat nalezené bobule.

tipy

Zimolez červený je pro člověka jedovatý, ale ptáci bobule snášejí dobře. Větve navíc nabízejí opeřeným obyvatelům zahrady dobrý úkryt. Pokud na zahradě nejsou děti ani domácí mazlíčci, má ekologický smysl vysadit také zimolez.

Kategorie:

Zeleninová zahrada